Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser un moule à cupcake de doublures à cupcake.
Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs: farine à gâteau, levure chimique et sel.
Dans un autre bol, mélanger les blancs d'oeufs, le lait et le lait de coco.
Dans un bol du batteur sur socle, battre le beurre et le sucre à puissance élevée pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Incorporer les flocons de noix de coco.Remplissez les doublures de cupcake aux 3/4.
Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte avec quelques miettes.